Domatesli Mercimek Çorbası

DOMATESLİ MERCİMEK ÇORBASI

1,5 su b. kırmızı mercimek
3 domates
1 soğan
1 kırmızı biber
1 çorba k. tereyağı
tuz
karabiber
pul biber
kimyon
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI: Soğanı yemeklik doğruyoruz. Çorba tenceresine biraz sıvıyağ döküyoruz ve soğanı kavurmaya başlıyoruz. Tereyağını ilave ediyoruz. Soğanı kavurduktan sonra unu ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Kırmızı biberi ayıklıyoruz ve küp küp doğrayıp tencereye alıyoruz. Mercimeği yıkayıp ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Domatesleri soyuyoruz ve küp şeklinde doğruyoruz. Domatesleri de tencereye koyuyoruz. Karıştırıyoruz. Sıcak suyunu veriyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca tuzunu, karabiberini, kimyonu ve pul biberi atıyoruz. Çorbamız pişince blendırdan geçiriyoruz ve kıvamı koyu olursa sıcak suyla kıvamını açıyoruz ve servis ediyoruz.

Anında Tarhana Çorbası

ANINDA TARHANA ÇORBASI

2 kırmızı biber
2 yeşil biber
1 domates
1 soğan
2 çorba k. domates salçası
1 su b. et suyu
1 tutam maydanoz
3 çorba k. un
1 kase yoğurt
2 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
tuz
su
 HAZIRLANIŞI: Kırmızı biber ve yeşil biberleri ayıklıyoruz ve iri doğruyoruz. Domatesi soyuyoruz ve iri doğruyoruz. Maydanozu doğruyoruz. Soğanı soyup yine iri doğruyoruz. Doğradığımız sebzeleri doğrayıcıdan geçiriyoruz. Bu püreyi de tencereye alıyoruz ve pişiriyoruz.

Ayrı bir tencerede tereyağı eritiyoruz ve unu ilave edip kavuruyoruz. Salçasını koyuyoruz. Soğuk et suyuyla kıvamını açıyoruz. Pişirdiğimiz püreyi ılıtıyoruz ve yoğurtla karıştırıyoruz. Karışımı yavaş yavaş tencereye ilave ediyoruz. Sıcak suyla kıvamını ayarlıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Kaynayınca altını kapatıyoruz.

Çikolatalı Yaş Pasta

HAZIRLANIŞI: Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri döküyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Suyu ilave edip çırpıyoruz. Kakaoyu, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ilave ediyoruz. Mikserle çırpıyoruz.

Pasta çemberinin altını yağlı kağıtla kapatıyoruz ve tepsi üzerine koyuyoruz. Kalıba karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Kreması için, sütü tencereye döküyoruz. Toz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz.

Kremayı soğumaya bırakıyoruz. Köpürttüğümüz krem şantiden iki kaşık koyuyoruz ve çırpıyoruz. Pişen pasta kekini soğutuyoruz ve kalıptan çıkarıyoruz. Keki enlemesine üçe kesiyoruz. Servis tabağına kalıbı koyuyoruz. Birinci kat keki koyuyoruz. Üzerini varsa bir reçel ya da meyva suyuyla ıslatıyoruz. Kremanın yarısını kekin üzerine koyuyoruz. Muz dilimi koyup, damla çikolata serpiyoruz. 1 kaşık krem şanti sürüyoruz. ikinci kat keki üstüne kapatıyoruz.

Yine reçelle ıslatıyoruz. Kremanın kalanını koyuyoruz. Üstüne yine muz dilimi koyup, damla çikolata serpiyoruz. Üstüne 1 kaşık krem şanti sürüyoruz. Son keki de üzerine kapatıyoruz ve elimizle bastırıyoruz. Kalıbını çıkarıyoruz. Üzerini ve etrafını tamamen krem şantiyle kaplıyoruz. Üzerine uzunlamasına muz dilimlerinden palmiye ağacı şekli yapıyoruz. Aralara frenk üzümü atarak servise hazır hale getiriyoruz.

Somonlu Akdeniz Salatası

HAZIRLANIŞI: Somonu haşlıyoruz ve doğruyoruz. Akdeniz yeşilliğini ve kırmızı soğanı ince doğruyoruz. Bir kaseye soğanı ve yeşilliği karıştırıp koyuyoruz. Kenarlarına doğradığımız somonu diziyoruz. Çeri domateslerden atıyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz ve limon suyu sıkarak servis ediyoruz.

Aşçı gifler

Tavuk Kroket

Malzemeler :

1 Bütün Tavuk Göğsü 1 Haşlanmış Patates 100 Gr. Kaşar Peyniri 1 Yumurta Sarısı Tuz Karabiber Nişasta Panelemek İçin: Söke Un Yumurta Süt Galeta Unu Kızartmak İçin: Sıvıyağ

Hazırlanışı :

Tavuğu haşlayın ve doğrayıcıdan geçirin. Haşlanmış patatesi ezin. Kaşar peynirini de rendeleyin. Geniş bir kasede tavuğu, patatesi, peyniri ve yumurtayı karıştırın. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. 1 kaşık kadar nişasta ekleyip iyice yoğurduktan sonra parçalar koparın ve yuvarlayın.Panelemek için; bir tabağa unu, bir tabağa yumurta ve süt karışımını, bir tabağa da galeta ununu koyun. Yuvarlakları önce una ardından sıvı karışıma son olarak da galeta ununa bulayın. Sıvıyağda kızartın.

Tavuklu Saksı Kebabı

Malzemeler :

Tavuklu Saksı Kebabı: 3 Bostan Patlıcan 1 Tavuk Göğsü 3 Domates 5 Biber 1 Çorba K. Domates Salçası 1 Soğan Tane Karabiber Sıvıyağ Tuz

Hazırlanışı

Patlıcanların iki ucundan kesin. Ardından ikiye bölün. Toplamda 6 tane patlıcan olacak. Kabuklarını soyun. İçlerini alt kısımlarını delmeden boşaltın. Sıvıyağda yarı kıvamda kızartın. Tavuk göğsünü küçük küp küp doğrayın. Tencereye sıvıyağ dökün ve tavuğu ilave edip soteleyin. Biberleri ayıklayın ve domateslerle biberleri küçük küçük doğrayın. Tavuğun üzerine ekleyin. Tane karabiberini ve tuzunu atın. Dilerseniz taze baharatlar da koyabilirsiniz. Az su koyarak pişirin. Altını kapattıktan sonra kızaran patlıcanların içlerini doldurun. Bir domatesi dilimleyin ve üzerlerine kapak yapın. Bir tane yeşil biberi de halka gibi doğrayarak üstlerine yerleştirin. Patlıcanları fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.