Kağıt kebebı

500 gr.kuzu eti
1 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba k.salça
2 biber
1 domates
2 patates
2 havuç
1 kase bezelye
kaşar peyniri
tuz,karabiber
kekik
mısırözü yağı

HAZIRLANIŞI:
Yağı tencereye alın. üzerine kuzu etini alın.soğanını kıyıp
ekleyin. yüksek ateşte sulanmasını engelleyerek soteleyin.
biraz sotelendikten sonra bezelyeyi de ekleyin. tuzunu ve
karabiberini ekleyin.diğer taraftan patates ve havucu küp
doğrayarak kızartın. daha sonra yağlı kağıda sotelenmiş eti
üzerine kızarmış patates ve havucu alın.en son defne yaprağı,
domates ve biberi doğrayarak üstüne ekleyin.kağıdın
kenarlarını kıvırarak fırında pişirin. pişince kağıdın ortasını
açın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin

Tavuk Budu Dolması

Malzeme :

* 2 tavuk budu
* 1 havuç
* 1 kabak
* 1 soğan
* tuz,karabiber
* sıvıyağ

Garnitürü için:

* 2 patates
* 4 sap taze soğan
* bir tutam maydanoz
* 1 limon
* tuz,karabiber
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Önce tavuk butlarını kemiksiz bir şekilde açıp,döverek inceltin. Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları alın. Daha sonra doğranmış kabakları,tuz ve baharatları ilave edip pişirin. Açtığınız butların içine koyarak sarın. Kürdan yardımı ile ya da iğne iplikle dikerek ağızlarını kapatın.

Fırında iyice kızarana kadar pişirin. Garnitürü için patatesleri haşlayıp küp doğrayın. İçine kıyılmış soğan ve maydanozu ekleyin. Limon suyu,sıvıyağ tuz ve karabibre ekleyerek karıştırın.Servis tabağının altına salatayı alın. Fırından çıkan tavuk dolmalarını dilimleyerek üzerine yerleştirin.

En son taze baharatlarla (kekik veya biberiye olabilir) süsleyin

Tavuklu hasanpaşa köftesi

yarım kg tavuk
1 soğan
1 tutam maydonoz
kurutulmuş ekmek
1 yumurta
1 diş sarımsak
tuz,karabiber
püresi için:
4 patates
1 su b. süt
1 çorba k. tereyağı
sosu için:
2 domates
1 tutam kuru domates
2 diş sarımsak
fesleğen,zeytinyağı,tuz

HAZIRLANIŞI:
Köftesi için karıştırma kabına çekilmiş tavuk göğsü,
soğan, doğranmış mayadanozkurutulmuş ekmek
yumurta, tuz, karabiber ve sarımsak ilave edilerek
karıştırılır. hazırlanan köfte çanak şekli verilerek
tepsiye dizilir.Püresi için haşlanmış patatesler ezilir.
tereyağı vesüt ilave edilerek karıştırılır.diğer taraftan
sosu hazırlanır.domatesler doğranarak sıvıyağda
sotelenir.üzerine ıslatılan kuru domates doğranır.
sarımsak , fesleğen,zeytinyağı ve tuzu ilave edilerek
pişirilir.hazırlanan püre köftelerin içine şanti
torbasıyla sıkılır.sosu da etrafına dökülerek fırına
verilir.üzeri kızarana kaadr pişirilir.

Kulübe böreği

8 milföy hamuru
100 gr. peynir
1 tutam maydanoz
1 yumurta

HAZIRLANIŞI:
Milföy hamurlarının 6 tanesini merdane ile inceltin.
2 tanesini ortadan ikiye keserek üçgen elde edin.
bir kare milföy ve bir üçgen milföy ile ev ve çatıyı
yapın. üzerine peynir,maydanoz ve yumurta karışımının
yarısını koyun. yine üzerine bir kare ve bir üçgen hamur
kapatın. hamurları yumurta akı ile yapıştırabilirsiniz.
daha sonra kalan hamurlardan baca ve merdiven
hazırlayın. bunları da böreğe monte edin. böylece 2 tane
klübe hazırlayabilirsiniz.üzerine yumurta sarısı sürüp
kızarana kadar pişirin.

Patlıcanlı Lokma Börek

Malzeme :

* 8 milföy yaprağı
* 2 patlıcan
* 50 gr. kaşar peyniri
* 50 gr. tulum peyniri
* yumurta sarısı
* çörek otu


Hazırlanışı :

2 adet patlıcanı közleyin.Közlenmiş patlıcanları küp olarak kesin.Patlıcanları servis tabağın alın.Üzerine tulum peyniri ve kaşar peynir rendesini ilave edin.Milföy hamurlarının herbirini 4 adet parçaya kesin.Herbir parçayı elinizle çok az esnetin.

Kestiğiniz milföylerin üzerine az miktarda patlıcanlı iç harçtan koyun.Uçlarında kapatıp fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine çörek otu veya haşfhaş tohumu serpin.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

Tavuk Tantuni

MALZEMELER:
300 gr tavuk gögsü
4 biber
2 domates
150 gr mantar
1 çorba k. salça
sıvıyağ
tuz,kekik,karabiber,pulbiber
lavaş ekmeği

HAZIRLANIŞI:
Tavuklar ince ince doğranarak tavaya alınır.daha sonra üzerine doğranmış
biber ve mantarlar eklenerek bir süre sotelenir. daha sonra domates ve
salçası da eklenerek kavrulur.Tuzu ve baharatları ayarlanarak pişirilir.lavaş ekmeğinin
içinde istenen yeşilliklerle servis yapılır.

Meyveli çikolatalı top kek

2 yumurta
1 su b. tozşeker
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. süt
1 fincan kuru üzüm
8 kuru kayısı
1 avuç ceviz
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
un
10 adet ikramlık çikolata

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın.
Üzerien 1 su bardağı toz şeker ekleyip çırpın.
Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ,1 çay yoğurt
1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
ilave edip karıştırın.Üzerine 1.5 su bardağı
un ekleyip karıştırın.
Üzerine küçük kesilmiş kayısı,ceviz ekleyin.
Kek kalıplarına karışımı boşaltın ve önceden ısıtılmış
170 dercelik fırında pişirin.
Fırından çıkarttıktan sonra servis tabağına alın.
Bitter çikolatayı eritin.Top keklerin üzerine eritimiş
çikolata ile servis edin.