26 Eylül 2008 Cuma

sebzeli sulu köfte

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek veya galeta unu
1 adet soğan
1 adet yumurta
3 kaşık un
Tuz
Karabiber
Sebzesi:
2 adet soğan
2 adet havuç
1 adet patates
1 bardak haşlanmış bezelye
Tuz
Sıcak su
Hazırlanışı:
Soğanı rendeleyin Bir kap içinde soğan, ekmek içi, un, kıyma, yumurta ve baharatı yoğurun. Harçtan misket büyüklüğünde köfteler yapın. Sebzeleri soyup doğrayın. Soğanı az yağda kavurun, sırayla diğer sebzeleri ilave edin. Sebzeler kavrulunca suyunu ve tuzunu ayarlayıp, kaynamaya bırakın. Kaynayınca köfteleri ilave edin.

Revani tatlısı bir deyişlede irmik tatlısı



Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Kabartma tozu
  • Limon kabuğu rendesi

Şerbeti İçin:

  • 5 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon suyu Süslemek İçin: ben çilekli kremşanti kullandım siz de istediğinizi kullana bilirsiniz

Yapılışı:

  1. Şerbetini kaynatın ve ılımaya bırakın.
  2. Yumurtalarla toz şekeri iyice çırpın. Yoğurt , Sıvı yağ, irmik ve un katılır. En son kabartma tozu eklenerek karıştırılır.
  3. Tepsi yağlanarak çırpılan hamur dökülür. Üzeri iyice kızarana kadar 180 derecece pişirilir.
  4. İstenilen şekilde kesilerek yapılan şerbet ılık olarak kekimizin üzerine dökülür.


20 Eylül 2008 Cumartesi

Gelin Bohçası


Malzeme :

  • 1 tavuk gögsü
  • 1 soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 kase mantar
  • 2 ç.k. bezelye
  • 1 t.k. un
  • 1 su b.kaşar peyniri rendesi
  • yeşil soğan
  • tuz,karabiber
  • kekik
  • zeytinyağı

Bağlamak için:

  • yeşil soğan
Hazırlanışı :

Tavuk gögsünü küp küp doğrayın. Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine tavuk gögsünü,doğranmış soğan,sarımsak ve mantarları ekleyip soteleyin. üzerine konserve bezelyeleri ve kabakları de ekleyin. En son unu,tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Yufkaları bir tabak yardımı ile kesip iki yufkayı üst üste koyun. Tavuklu karışımı kestiginiz yufka parçalarına paylaştırın.

Yufkaya kese şekli verip önce sıcak suya daha sonra da soğuk suya atılmış yeşil soğan sapları ile bağlayın.Bu şekilde hazırlanan keseleri tepsiye dizip üstlerine kaşar peyniri rendesi yerleştirin.180 derecede yufkalar ve kaşar peyniri kızarana kadar tutun.

Görsellik ve lezzet açısından misafir ağırlanabilecek bir yemek.

Portakallı Kurabiye


Malzeme :

  • Hamuru için:
    • 125 gr. tereyağı
    • 1 çay b. esmer şeker
    • 1 portakal kabuğu rendesi
    • 1 portakal suyu
    • 1 yumurta
    • 1 çay k. kabartma tozu
    • alabildiği kadar un
  • İç harcı için:
    • 2 çorba kaşığı kakao
    • 1 çay b. fındık
    • 1 çorba k. kuru üzüm
    • 1 su b. süt
    • yarım pasta keki
    • marmelat
Hazırlanışı :

Karıştırma kabına tereyağını,1 adet yumurtayı,esmer şekeri
portakal kabuğu ve portakal susyunu ve üzerine alabildiği kadar un ilave ederek bir hamur elde edin.

İç harcı için kurutulmuş keki ve fındığı parçalayıcıdan geçirin.
Karıştırma kabına parçalanmış keki,fındığı,kakaoyu ve sütü
ilave ederek karıştırın.Kıvamı şekil verebilacek kıvamda olmalı. Kurabiye hamurunu merdane ile açın. Su bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller elde edin. Yuvarlak hamurun üzerine iç harçtan ekleyin üzerine yine hamurdan kapatın.Fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 dercelik fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Tahinli Pide

  • malzemeler : Hamuru için:
    • 3 su b. un
      1 tatlı k. tuz
      3 çorba k. tozşeker
      alabildiği kadar ılık su
  • İç harcı için:
    • 1 kase tahin
    • 1 çay b. mısır yağı
    • 3 çorba k.tozşeker
  • Üzeri için:
    • 1 yumurta
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına unu,tuzu,tozşekeri ve suyu alarak mayasız bir hamur hazırlayın. hamuru yarım saat kadar dinlendirip açabildiğiniz kadar ince açın. Tahin ve sıvıyağı karıştırın. hamurun heryerine sürün. üzerine şekerin iki kaşığını serpiştirin. elinizle çekerek iyice hamuru büyütün.hamuru rulo yapıp yuvarlayarak dörde bölün. böylece 4 tane pidemiz olacak. üzerine yumurta sarısı sürerek elinizle bastırarak inceltin. üzerine kalan bir çorba kaşığı toz şekeri serpip 180 derecede pişirin. daha sonra dilimleyerek sıcak servis yapın. az tatlı kıtır kıtır bir pide..

İzmir'in Meşhur Kumrusu

Malzeme :

  • 5 su b.un
  • 1 p.kuru maya
  • 1 yumurta
  • 1 su b.süt
  • 1 çay b.sıvıyağ
  • 1 çorba k.tuz
  • 2 çorba k.toz şeker
  • aldığı kadar un

Susam mantosu için:

  • 1 kase susam

Kumuru içi için:

  • yarım kangal sucuk
  • yarım kangal salam
  • kaşar peyniri
Hazırlanışı :
Karıştırma kabının içine unu alın. mayayı,tuzu ve tozşekeri ekleyip karıştırın. daha sonra sütü, sıvıyağı ve alabildiği kadar suyu ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayın. hamurlara kumru şekli verip üzerine su sürerek susama bolca
bulayın. bu şekilde 40 derecelik fırında 10 dakika mayalandırın. daha sonra çıkartıp 180 derecelik fırına koyarak pişirin. ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerini kesin. ızgarada pişirdiğiniz sucuk ve salamları biberleri içine yerleştirin. kaşar peyniri dilimleri ve domates dilimleri ile zenginleştirebilirsiniz. yemeye doyulmaz sandviçler..

Tencere Poğaçası

malzemeler :

  • 4 yumurta
  • 1 su b. yoğurt
  • 1 su b. sıvıyağ
  • 1 çay b.su
  • 1 çorba k. tozşeker
  • 1 çorba k. tuz
  • 1 p. yaşmaya
  • alabildiği kadar un
  • iç harcı için:
  • lor peyniri
  • kırmızı biber
  • maydanoz
  • 1 yumurta akı
  • üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı
Hazırlanışı :

Tencere poğaçası için ilk olarak tencere en kısık ateşe alınır.
içine su ve maya konur. maya eritilince sıvıyağ, tuz ve şeker konur.daha sonra sürekli çırpılarak yumurtalar tek tek ilave edilir. çinr yoğurt da eklenerek alabildiği kadar un (tepeleme 12 kaşık) ile kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.tencerenin ısısı elde hissedilince tencerenin altı kapatılır.elde edilen hamur bir süre mayalandırılır.bu sırada iç harcı hazırlanır.

İç harcı için; lor peyniri karıştırma kabına alınır.Üzerine doğranmış kırmızı biber ve maydanoz eklenir.yumurtanın akı ad katılarak karıştırılır. yumurtanın sarısı üzeri için ayrılır.dinlendirilen hamur bezelere ayrılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçerisine harçtan konularak ağzı tam kapatılmadan yağlanmış tepsiye dizilir.üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derecelik fırında pişirilir.

Patates Pizzası

Malzeme :

  • 4 patates
  • 4 yumurta
  • 50 gr. salam
  • kaşar peyniri
  • 1 domates
  • yeşil biber
  • tuz ve karabiber
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 3 yumurtayı kırın ve çırpın içerisine küp doğranmış salamları ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Daha sonra yağlanmış tavaya bu karışımı dökün. Üzerine küp doğranmış ve kızartılmış patatesi alın. ayırmış olduğumuz 1 yumurtayı da çırparak üzerine yayın. Önlü arkalı pişirin. sonrasında üzerine doğranmış domates, biberi serpin. en son rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirin. kapağını kapatarak kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.

Kaşarlı Bolu Simidi

Malzeme :

  • 4 su b. un
  • 1p. kuru maya
  • yarım çay b. sıvıyağ
  • 1 tatlı k. tozşeker
  • 1 tatlı k. tuz
  • 1 tatlı k. toz kırmızı biber
  • 1 su b. kaşar p. rendesi
  • 1 kase susam
  • 1 çorba k. kekik
  • alabildiği kadar ılık su
    Hazırlanışı :

    Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine 1 paket kuru maya yarım çay bardağı sıvıyağ,1 tatlı kaşığı tozşeker,tuz ve ılık su ile kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Simitin iç harcı için 1 su bardağı kaşar peynir rendesi,1 tatlıkaşığı toz kırmızı biber 1 çorba kaşığı kekik ile iç harç hazırlayın.Hamuru bezelere ayırın.Her bir bezeleri az miktarda sıvıyağ ekleyin.Bezeleri elinizle açın.

    Üzerine peynirli harçtan koyun.Hamuru rulo yapın.Elinizle bir ucundan kıvırarak yuvarlak şekil verin.Hazırladığınız simitleri önce suya daha sonra bolca susam bulayın.Fırın tepsisine simitleri dizin.Mayalanması için biraz bekletin.Daha sonra 180 derecelik fırında simitleri pişirin.

Açma


Malzemeler :

  • 2 su b. ılık su
  • yarım çay b. toz şeker
  • yarım çay b. sıvıyağ
  • 1 paket toz maya
  • 1 tatlı k. tuz
  • 1 tatlı k. mahlep
  • alabildiği kadar un

  • 1 p.margarin

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı
  • pudra şekeri
  • çörek otu
Hazırlanışı :

Bir karıştırma kabına 2 su bardağı ılık su,yarım çay bardağı sıvıyağı alın.Başka bir kapta tuz,kuru maya,mahlep,toz şeker ve üzerine alabiliği kadar un ilave edip karıştırın.Unlu karışımı sıvıların olduğu karıştırma kabına ilave edin.Hamuru elinizle karıştırıp ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edin.Kabın üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanması için bekletin.

Hamur mayalandıktan sonra hamuru 4 parçaya bölün.Her bir parçayı merdane ile açın.Açtığıın hamurların üzerine oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini paylaştırın.Margarini elinizle yayın.Hamuru rulo yapın.Elinizle hamuru uzatın.Hamuru küçük parçalara bölüp açma şaeklini verin.Bu şekilde bütün hamurları hazırlayın.Bir kapta yumurta sarısını ve az miktarda pudra şekerini karıştırın.Hamurun üzerine yumurtalı karışımı sürün.Üzerine çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.


Patatesli Açık Pide


Malzemeler :

  • 4 su b. un
  • 1 su b. süt
  • 1 paket yaşmaya
  • 1 çorba k. tereyağı
  • 1 tatlı k. tuz
  • 1 çorba k. kuru reyhan
  • alabildiği kadar su

İç harcı için:

  • 5 patates
  • 2 soğan
  • 2 biber
  • tuz, karabiber
  • pulbiber
  • maydanoz
  • yumurta sarısı
Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine tuz ilave edin.Unun ortasına 1 paket yaş maya ilave edin.Mayanın üzerine 1 su bardağı süt,tereyağı ilave edip ilk önce mayayı eritin.Daha sonra un ile beraber yoğurup bir hamur elde edin.Üzerine kuru reyhan ilave edin.Hamuru bezelere ayırın.Bezeleri fırın tepsisine alon ve hamurları elinizle yuvarlak olarak açın.

İç harcı için 5 adet patatesi haşlayın ve kesin.Soğanları yemeklik kesin.Biberleri kesin.Tavaya soğanı ve biberleri alıp kavurun.Üzerine patatesleri ilave edin.Üzerine tuz,karabiber,pulbiber ilave edip karıştırın.Hamurların üzerine iç harçtan paylaştırın.Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.


Çikolatalı Krem Peynirli Kek


Malzeme :

    • 2 paket bisküvi
    • 2 çorba k. tereyağı
    • 2 çorba k. pekmez
  • Kreması için:
    • 2 p. krempeynir
    • 1 su b. tozşeker
    • 1 çorba k. un
    • 2 çorba k. yoğurt
    • 1 p. vanilya
    • 2 yumurta
    • 1 portakal kabuğu
    • 1 limon kabuğu
  • Üzeri için:
    • 15 tane bitter çikolata
    • 3 çorba k. krema
Hazırlanışı :

Bisküvilerinizi parşalayıcıdan geçirerek ufalayın. Erimiş tereyağı ve pekmez ile karıştırın.Kelepçeli bir fırın kabıma elinizle bastırarak yerleştirin. Krem peynir,yumurta,vanilya,tozşker,yoğurt,un,limon ve portakal kabuğunu karıştırın.Bu karışımı bisküvilerinizin üzerine dökün. 160 dercede sos kendini toplayana kadar pişirin.

Fırından çıkan kekiniz ılıdıktan sonra üzeri için kremasını hazırlayın.Kremayı bir tavada kaynatıp içine çikolataları ilave edin.Bu karışımı peynir sosunun üzerine dökün. Soğuyup buzdolabın da 1 gece dinlendikten sonra krem şanti ile süsleyip dilim dilim kesip servis edin. Peynir ve çikolatanın uyumu ve lezzeti muhteşem.....Yapmaya kesinlile değer! Siz labne peyniri ile de yapabilirsiniz.

Patateski Kek

Malzeme :

    • 3 patates
    • 2 soğan
    • 1 tutam maydanoz
    • 3 yumurta
    • 1 su b. sıvıyağ
    • 1 su b. yoğurt
    • 2.5 su b. un
    • 1 p. kabartmatozu
    • 3 çorba k. kaşar rendesi
    • tuz
    • nane
      Hazırlanışı :
      Karıştırma kabına yemeklik doğradığınız soğanları ekleyelim,içine kıyılmış maydonozu,küp kesilmiş patates ilave edin.Yumurtaları karıştırma kabına kırın,içine 1 su bardağı yoğurdu 1 su bardağı sıvıyağını ,kabartma tozunu ve en son olarakta 2.5 su bardağı unu ilave edip bir kek harcı hazırlayın.kek kalıbına boşaltın üzerine krabiber ve nane serpin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kekinizi pişirin.Kekiniz pişmesine yakın üzerine rende kaşarı serpin ve kaşar peynir eriyene kadar pişirin

Havuçlu Kek


Malzeme :

  • Hamuru için:
    • 3 yumurta
    • 1 su b. sıvıyağ
    • 3 su b. un
    • 2 su b. tozşeker
    • 1 p. kabartma tozu
    • 1 p. vanilya
    • 1 su b. ceviz
    • 2 su b. havuç
    • 1 tatlı k. tarçın
  • Sosu için:
    • 2 su b. süt
    • 1.5 su b.toz şeker
    • 1 çorba k. un
    • 1 çorba k.nişasta
    • 1 p. vanilya
Hazırlanışı :

Kazrıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyip çırpın. Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ,3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyip tekrar karıştırın.Üzerine 1 su bardağı ceviz ve
2 su bardağı rendelenmiş havuç ekleyin.Karışımı kek kalıbına boşaltıp önceden ısıtılmış 170 dercelik fırında pişirin.

Sosu için tencereye 2 su bardağı sütü alın. Üzerine 1.5 su bardağı toz şeker,1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı nişasta ve 1 paket vanilya ilave edin. Sosu devamlı karıştırarak bir sos elde edin. Kekini piştikten sonra kalıbından çıkartın.
Servis tabağına keki alın.Üzerine sosu dökün.

Balkabaklı Kek

Malzeme :

  • Hamuru için:
    • 2 su b. balkabağı püresi
    • 3 yumurta
    • alabildiği kadar un
    • 1.5 su b. pudra şekeri
    • 1 su b. yoğurt
    • 1 su b. sıvı yağ
    • 1 p.kabartma tozu
    • 1 limon kabuğu rendesi
    • 1 portakal kabuğu rendesi
    • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
    • 1 çay k. toz zencefil
    • 1 çay k. toz tarçın
  • Sosu için:
    • yarım limon suyu
    • yarım portakal suyu
  • Üzeri için:
    • 1 su b. pudra şekeri
      Hazırlanışı :

      Bir karıştırma kabının içine yumurtaları kırın ve üzerine pudra şekerini koyun. Bir iki dakika karıştırın. Üzerine yoğurdu, sıvıyağı alıp karıştırın. Üzerine balkabağı püresini, cevizi ve portakal limon kabuğu rendesini de ilave edin. Tarçın ve zencefilin üzerine kabartma tozu ile karıştırılmış un ilave ederek kek kıvamına getirin.170 derecelik fırında içini çekene kadar pişirin.

      Soğuduktan sonra portakal ve limon suyu gezdirin, pudra şekeri eleyerek servis yapın. Bu kek iyice soğumadan kesilmemeli. Çünkü balkabağı püresinden dolayı oldukça yumuşak bir kek.


İki Renkli Kek

Malzeme :

  • Hamuru için:
    • 6 yumurta
    • 2.5 su b.toz şeker
    • 1 .5 su b.süt
    • 1.5 su b.sıvıyağ
    • 3.5 su b. un
    • 3 çorba k.kakao
    • 1 p. kabartma tozu
    • 1 p. vanilya
  • Ara katlar için:
    • reçel veya marmelad
  • Üzeri için:
    • bitter çikolata
      Hazırlanışı :

      Karıştırma kabına 6 adet yumurtayı kırın. Üzerine 2.5 su bardağı toz şeker ilave edin ve mikserle çırpın.Üzerine 1.5 su bardağı süt ve sıvıyağ ekleyin ve tekrar çırpın.Üzerine 3.5 su bardağı un,1 paket kabartma tozu ve vanilya ilave edip mikserle çırpın. 2 adet kek kalıbına birinde sade olarak dökün.

      Diğer kek kalıbı için karıştırma kabına 3 çorba kaşığı kakaoekleyerek kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

      Kekler piştikten sonra kenarlarını kesin. Kekleri ortadan 2'ye kesin ve farklı renkleri üst üste koyun. Keklerin aralrını yapıştırmak için mamelad kullanın. Üzerine eritilmiş çikolata ile servis edin.


Portakallı Haşhaşlı Kek


Malzeme :

  • 2 yumurta
  • 1 su b. tozşeker
  • 1 çay b. sıvıyağ
  • 1 çay b. portakal suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 p. vanilya
  • 1 p. kabartma tozu
  • 2 çorba k. haşhaş
  • 1 su b. tam buğday unu
  • yarım su b. un
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve birlikte çırpın.Üzerine portakal kabuğu rendesi ilave edin. Portakal suyu ve 1 çay bardağı sıvıyağ ekeleyin. Üzerine 2 çorba kaşığı haş haş tohumu ekleyin. 1 su bardağı tam buğday ununu ilave edip karıştırın. Yarım su bardağınormal un eklyin. 1 paket vanilya ve 1 paker kabartma tozunu ekleyin. Hepsini karıştırın. Kek kalıbına karışımı boşaltın.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

Patatesli Kek


Malzemeler :

  • 4 yumurta
  • 1 su b. süt
  • 1 su b. sıvıyağ
  • 1 p. kabartma tozu
  • 4 haşlanmış patates
  • 1 tutam dere otu
  • beyaz peynir
  • hellim peyniri
  • alabildiği kadar un
  • tuz
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına yumurtalar kırılır ve iyice köpürtülür. İçerisine sıvyağ ve süt ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Daha sonra alabildiği un ve kabartma tozu ilave edilir. Diğer taraftan haşlanmış patatesler, hellim peyniri ve beyaz peynir küp küp doğranır.Dere otu de ilave edilerek karıştırılır ve kek hamuruna bu karışım karıştırılır. Kek kalıbına dökülerek 170 derecede ortalama 30 -35 dakika pişirilir.

Kakaolu Sünger Kek

Malzemeler :

  • 1 su b. toz şeker
  • 1 çorba k. kakao
  • yarım su b. nişasta
  • 1 su b.dan 2 parmak eksik un
  • 1/4 çay b. kaynar su
  • 6 yumurta
  • 2 çorba k. limon suyu
Hazırlanışı :
6 yumurta ve 1 su b. toz şeker mikserle iyice köpük köpük olana kadar çırpılır. Eğer mikserinizin deviri yüksek değilse şeker ikiye ayrılarak sarısı ve beyazına paylaştırılarak sarısı ve beyazı ayrı çırpılır. Daha sonra içerisine limon suyu, su, kakao nişasta ve un konularak köpüğü söndürülmeden karıştırılır. Çembere dökülerek 170 derecede pişirilir. İçerisinde kabartma tozu olmamasına rağmen çok güzel kabaran bir kek elde ediliyor.

Ispanaklı Islak Kek


Malzeme :

  • 4 yumurta
  • 1,5 su b. tozşeker
  • 1 su b. toz fındık
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 limon
  • Yarım çay b. soda
  • 1 su b. ıspanak püresi
  • 2 su b. un
  • Islatmak için:
  • Gazoz
  • Kreması için:
  • 2 su b. süt
  • 2 çorba k. labne peyniri
  • 2 çorba k. un
  • 1 çay b. toz şeker
  • yeşil fıstık

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1.5 su bardağı toz şekeri ekleyip birlikte mikserle çırpın.Üzerine ıspanak püresi,1 su bardağı toz fındık ilave edin. Yarım çay bardağı sodayı ekleyin.1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu v e2 su bardağı unu karıştırm kabın alın.Tüm malzemeleri karıştırın. En son üzerine 1 limon kabuğu rendesi ve 1 limon suyunu ilave edin. Kek karışımını yuvarlak pasta çemberine boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Kreması için tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine 2 çorba kaşığı uni1 çay bardağı toz şeker 1 adet yumurta sarısını ilave edip kremayı pişirin. Krema pişince ocağın altını kapatın ve 2 çorba kaşığı labne peynirini ilave edin karıştırın.

Kekiniz soğuduktan sonra üstüne kürdan batırın ve gazozu dökün. Gozozu çeken kekin üzerine hazırladığınız kremayı dökün.Üzerine yeşil fıstık ile süsleyip servis edin.

Kabaklı Kek


Malzemeler :

  • 3 yumurta
  • 2 kabak
  • 1 su b. sıvıyağ
  • 3 çorba k. yoğurt
  • 1 p. kabartma tozu
  • 1 su b. ceviz
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam nane
  • 100 gr mihaliç peyniri
  • 100 gr örgü peyniri
  • alabildiği kadar un
    Hazırlanışı :
    Karıştırma kabına yumurtaları kırın.Üzerine sıvıyağı,yoğurdu,irice parçalanmış cevizleri ekleyin.Kabakları rendeleyip elinizle suyunu hafifçe sıkarak karışıma ekleyin.Daha sonra dereotu ve naneyi doğrayarak ekleyin. Peynirlerin tamamını içine rendeleyin. Kaşıkla un ilave ederek ve kabartma tozunu da ekleyerek yoğun sebzeli az unlu bir kek hamuru hazırlayın.Kek kalıbına hamuru boşaltın.Tıpkı tatlı kek pişirir gibi 170 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Kıvamını kontrol edin. İçi yumuşak kalmasın..Fırından aldıktan sonra kalıbında soğutup ters çevirin.Ilık ılık servis yapın.

Kıymalı Çok Katlı Börek


Malzemeler :

  • 5 su b. un
  • 1 çorba k. kurumaya
  • 1 çorbak. tuz
  • 1 çorba k. toz şeker
  • alabildiği kadar su

İç malzemesi için:

  • 350 gr. kıyma
  • 2 kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • karabiber,tuz
  • sıvıyağ

Üzeri için:

  • 1 yumurta
  • 2 çorba k. yoğurt
  • sıvıyağ
    Hazırlanışı :

    Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Üzerine tuz ve toz şekeri ekleyin.Üzerine kurumya ilave edin.Üzerine ılık su ilave edip bir hamur elde edin.Hamuru 9 parçaya bölüp her bir parçayı merdane ile açın.İç harcı için soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine soğanı ekleyip kavurun.Üzerine kıymayı ilave edip soğan ile beraber kavurun.Kavrulduktan sonra üzerine üzerine dereotu ve maydonoz ilave edip karıştırın.

    Tepsiye 1. hamuru alın.Üzerine iç harctan ilave edin.Bu işlemi hamurlar ve iç harç bitene kadar tekrarlayın.En üstte hamur kalmalı.Üzeri için yoğurt,yumurta ve sıvıyağ ile bir sos elde edin.Sosu hamurun üzerine dökün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Fincanda Güllaç


Malzemeler :

  • 4 yaprak güllaç
  • 4 su b. süt
  • 7 çorba k. toz şeker

İç malzemesi için:

  • 4 çorba k. ceviz
  • 4 çorba k. pudra şekeri
  • 1 tatlı k. tarçın

Üzeri için:

  • muz
  • nar
  • kivi
    Hazırlanışı :

    Tencereye 4 su bardağı sütü alıp sütü ılıtın.Sütün ılıdıktan sonra sütün üzerine 7 çorba kaşığı toz şeker ilave edip
    şekeri eritin.Sütü karıştırma kabına alın.Güllaç yapraklarını 2 ye bölüp süte batırıp yumuşatın.

    Kaselere güllaçları alın.Üzerine 1 çorba kaşığı kadar süt ilave edin.Üzerine ceviz,pudraşekeri,tarçın ilave edin.Güllacın dışta kalan yapraklarıyla kapatın.Üzerine küp kesilmiş muz,kivi ve tane nar ilave edip servis edin.

Vişneli İrmik Tatlısı


Malzemeler :

  • 4 su b. süt
  • 1 su b. irmik
  • 1.5 su b. tozşeker
  • 1 su b. krema
  • 1 p. vanilya
  • 1 kase vişne
    Hazırlanışı :

    Tencereye 4 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 su bardağı irmik,1.5 su bardağı toz şeker ,1 paket vanilya ilave edip pişirin.Krema koyulaşınca şekersiz kremayı ekleyip bir taşım kaynatın.


    Kaselere vişneleri paylaştırın.Üzerine irmikli muhallebiyi döküp bir gece buzdolabında soğuduktan sonra ters çevirerek servis edin.

Gendime Çorbası


Malzemeler :

  • 1 su b. buğday
  • 1 su b. nohut
  • 1 su b. kuru fasulye
  • 1 kase yoğurt
  • 3 çorba k.un
  • 1 çorba k. tereyağı
  • et suyu
  • su
  • nane,tuz
    Hazırlanışı :

    Buğdayı,nohutu ve kuru fasulyeyi önceden haşlayın.Tencereye nohutu,kuru fasulyeyi ve buğdayı alın.Üzerine et suyu ve sıcak su ilave ederek kaynatın.Terbiyesi için karıştırma kabına yoğurt,un ilave edip karıştırın.Daha sonra üzerine soğuk su ilave edip karıştırın.


    Tenceredeki sıcak sudan sıcak su ilave edin terbiyeye.Terbiyeyi devamlı karıştırarak çorbaya ilave edip tekrar kaynatın.
    Çorbayı daha sonra servis tabağına alın.Tereyağını kızartın.İçine kuru nane ve kırmızı biber ilave edip servis kasesindeki
    çorbanın üzerine dökün.

Organik Güveç


Malzemeler :

  • oğlak eti
  • fasulye
  • patates
  • patlıcan
  • biber
  • domates
  • soğan
  • sarımsak
  • kekik

Hazırlanışı :

Güvece sıvıyağı alın.Üzerine oğlak etini ilave edip kavurun.Üzerine soğan ve sarımsağı ilave edip kavurun. Kavrulduktan sonra üzerine fasulye, patates, biber, patlıcan, iç fasulye,domates, kekik, tuz ilave edip su etmeyin.

Güvecin üzerini ilk önce yağlı kağıt daha sonra aliminyum folyo ile kapatarak 1 saat ocak üstünde yarım saat de fırın da pişirin.

Örgülü Pilav

Malzemeler :

  • 5 yaprak milföy hamuru
  • 2 su b. pirinç
  • 1 su b. bezelye
  • 1 tavuk göğsü
  • 1 tutam dere otu
  • sıvıyağ
  • tavuk suyu
  • tuz
  • karabiber
    Hazırlanışı :

    1 tavuk göğsünü haşlayın.Haşlandıktan sonra tavuk etini kesin.Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine pirinci ilave edip kavurun.Pirinç kavrulduktan sonra üzerine tuz ve tavuk etlerini ilave edin.Üzerine tavuk suyu ilave edin.Tavuk suyu ekledikten sonra üzerine 1 su bardağı bezelye ilave edip pilavı pişirin.5 yaprak milföyün 1 adedi yuvarlak kalıpla yuvarlak şekil kesin.


    Kek kalıbının margarin ile yağlayın.Kek kalıbının zeminine yuvarlak mikföyü yerleştirin.Diğer kalan 3 adet milföyü uzun şeritler kesip kek kalıbın kenarlarına dizin.Pilav piştikten sonra üzerine ince kıyılmış dereoru ilave edin.Pilavı kek kalıbının içine boşaltın.Pilavın üzerine 1 adet milföy ile kapatın.Örgülü pilavı önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.
    Örgülü pilav piştikten sonra kek kalbını ters çevirip servis tabağına alın.

Terbiyeli Haşlama



Malzemeler :

  • 500 gr. kemikli et
  • 500 gr. patetes
  • 2 havuç
  • arpacık soğan
  • tuz
  • sıvıyağ

Terbiyesi için:

  • 1 limon suyu
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı k. un
  • sıvıyağ
  • tuz
  • su
    Hazırlanışı :

    500 gr.kemikli eti tencereye alın.Üzerine su ilave edip etin köpükleri çıkana kadar kaynatın.Daha sonra tenceredeki suyu
    dökün ve etleri yıkayın.Daha sonra tencereye tekrar su ilave edin.Suyun için etleri ilave edip pişirmeye başlayın.2 adet havucu kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine havuçları ilave edip havuçları soteleyin.Havuçların üzerine limon kabuğu rendesi ekleyin.


    Tencerede kaynayan etlerin üzerine bütün patatesleri ilave edin.Üzerine arpacık soğanaları ve sotelenmiş havuçları ilave edin etlerin üzerine.Terbiyesi için bir karıştırma kabına 1 adet limon suyunu sıkın.Limonuj üzerine 1 yumurta sarısı ilave edin.Üzerine 1 tatlı kaşığı un,tuz ve su ilave edip karıştırın.Terbiyeyi tencereye ilave edin.Terbiyeli haşlamayı pişirmeye devam edin.Servis tabağına yemeği alın ve üzerine ince kıyılmış olan maydonoz ilave edip servis edin.

Çerkez Tatlısı



Malzemeler :

  • 4 su b. un
  • yarım su b. irmik
  • 2 yumurta
  • 120 gr tereyağı
  • 2 çorba k. yoğurt
  • 2 çorba k. tozşeker
  • 1 çay b. süt
  • 1 tatlı k. kurumaya

İç malzemesi için:

  • 2 su b. ceviz
  • 2 yumurta
  • 2 çorba k. un

Şerbeti için:

  • 6 su b. tozşeker
  • 4 su b. su
  • 1 dilim limon
    Kızartmak için:
  • sıvıyağ
  • Üzeri için:
  • Toz yeşil fıstık
  • hindistan cevizi

    Hazırlanışı :

    Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Unun üzerine toz şeker,irmik ilave edin.Unun ortasına tereyağı,yoğurt 1 çay bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı kurumaya ilave edin.İlk önce kuru mayayı eritin.Daha sonra unu da karıştırarak hamuru yoğurun.Hamuru merdane ile açın.İç malzemesi için karıştırma kabına 2 su bardağı ceviz, 2 adet yumurta ve 2 çorba kaşığı un ilave edip karıştırın.İç malzemeyi elinizle uzun olarak şekil verin.Hamurun ucuna iç malzemeyi alın.Hamurun ucundan başlayarak iç malzeme içte kalacak şekilde sarın.Daha sonra rulo yaptığınız hamuru verev şeklinde kesin.
    Diğer kalan iç harcı ve hamuruda aynı şekilde hazırkayın.Tencereye sıvıyağ alın.Sıvıyağda verev şeklinde kestiğiniz hamurları kızartın.


    Şerbeti tencereye 6 su bardağı toz şeker ,4 su bardağı su ve 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynatın.Kızarttığınız tatlıyı şerbete dökün.Tatlı şerbetlindikten sonra servis tabaüına alın.Üzerine toz yeşil fıstık ve hindistan cevizi ile servis edin.

Mercimekli Kıymalı Pide


Malzemeler :

  • 5 su b. un
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı k. tuz
  • 1 tatlı k. toz şeker
  • 1 su b. süt
  • 1 çorba k. tereyağı
  • alabildiği kadar su

  • İç malzemesi için:
  • 200 gr.kıyma

1 kase yeşil mercimek
yeşil soğan
kırmızı biber
yeşil biber
maydanoz
sıvıyağ
tuz,karabiber,kimyon

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin.Unun ortasına 1 paket kuru maya 1 su bardağı süt tereyağı ve alabilidiği kadar ılık su ilave edin.İlk önce mayayi ertin.Daha sonra unu da karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Hamuru 6 adet bezeye ayırın.Her bezeleri merdane ile elinizin 2 karış boyunda ve 1 karış eninde açın.İç malzemesi için ise 200 gr kıymayı haşlayın.Yeşil mercimği haşlayın.Karıştırma kabına kavrulmuş kıymayı,haşlanmış yeşil mercimeği alın.

Yeşil mercimeğin üzerine kimyon ilave edin.Kırmız biberi ve yeşil biberi küp olarak kesip karıştırma kabına alın.Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ilave edin.Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.Tüm malzemeyi karıştırın.Aştığınız hamurların ortasına iç harçtan yayın.Hamuru karşılıklı oalrak kapatın.Fırın tepsisine pideleri dizin.Mayalanması için bir süre bekletin.Mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında pişirin.Pideler fırından çıktıktan sonra pidelerin üzerine sıvıyağ sürüp servis edin.

Dızmana



malzemeler:

  • 5 su b. un
  • 1 p. kurumaya
  • 1 çorba k. tozşeker
  • tuz
  • alabildiği kadar ılık su

İç malzemesi için:

  • Beyaz peynir
  • 1 tutam maydanoz

Üzeri için:

  • 1 su b. yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çay k. karbonat
  • 1 çay b.sıvıyağ

    Hazırlanışı :

    Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun ortasına 1 paket kuru mayayı ilave edin.Mayanın üzerine ılık su ekleyin.Unun üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.İlk öne ılık su ile mayayı eritin.Daha sonra unu da karışıma ilave edip elinizle yoğurun.Hamurdan bezeler kopartın.Bezeleri elinizle açın.İç harcı için beyaz peyniri ve ince kıyılmış olan maydonozu karıştırın.

    Elinizle açtığınız bezelerin içine iç harçtan koyup kapatın.Fırın kabına dızmanaları yanyana dizin.Sosu için karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt,1 adet yumurta,karbonat ve sıvıyağ ilave edip karıştırın.Hazırladığınız sosu dızmanaların üzerine dökün.Önceden ısıtılmış oaln 180 derecelik fırında pişirin.

19 Eylül 2008 Cuma

Tencere Böreği

malzemeler:
  • 5 yufka
  • 2 su b. süt
  • 1 çay b. yoğurt
  • 2 yumurta
  • 1 çorba k. tereyağı
  • yarım çay b. sıvıyağ
iç harcı için:
  • kaşar peynir
  • beyaz peynir
  • sosis
  • sucuk
hazırlanışı:

Sosu için 2 su bardağı süt,yoğurt,2 adet yumurta sıvıyağ ilave edip karıştırın.İç harcı için kaşar peyniri rendeleyin.Üzerine sucuk dilimleri,sosis dilimlerini ekleyin.Tencereyi margarin ile yağlayın.Üzerine 1 adet yufkayı ekleyin yufkanın kenarlarından çıkartın.Üzerine parçalanmış yufka ilave edin.Üzerine sostan dökün.tekrar parçalanmış yufka ilave edin.


Üzerine iç harçtan ilave edin.Üzerine beyaz peynir ekleyin.Sostan dökün.Tencerenin dışında kalan yufkayı kapatın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Haşhaşlı İrmik Tatlısı



Malzemeler :

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1su bardagı sıvı yağ
  • 1su bardağı irmik
  • 1 su bardağı haşhaş
  • 1 su bardağı tepeleme un
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

  • 2su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
    Hazırlanışı :

    Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ilave edip mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın.
    Üzerine sıvıyağ ilave edin.Sıvıları karıştırın.Üzerine irmik,haşhaş,un ve 1 paket kabartma tozu ilave edip kaşıkla karıştırın.

    Fırın kabına karışımı boşaltıp önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.Şerbeti için tencereye toz şeker ve su ilave edip şerbeti kaynatın.Fırından çıkartılmış tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.Şerbet çektikten sonra soğutup krem şanti ile servis edin.

18 Eylül 2008 Perşembe

Nohut Köftesi


Malzeme :

  • 1 kase nohut
  • 1 yumurta
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • yarım p. kabartma tozu
  • tuz, karabiber
  • kimyon
  • maydanoz
  • Kıvamını ayarlamak için:
    • un
  • Panelemek için:
    • 1 yumurta
    • Galeta unu
Hazırlanışı :

Haşlanmış nohutları rondoya alın. Üzerine soğan, sarımsakları ekleyip püre yapın. Bu karışımın üzerine yumurtayı kırın. Maydanozu doğrayın. Kabartma tozu, tuz ve baharatları ekleyin. Unla kıvam alana kadar karıştırın.

Hamur haline gelince cevizden küçük toplar yapıp önce yumurtaya sonra da galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartın.Ilık servis yapın. Çok lezzetli bir aperatif.

Tavuklu Siron




Malzemeler :

3 yufka

1 kase yoğurt
2 tavuk budu
tereyağı
toz kırmızı biber
tuz

Hazırlanışı :

3 adet yufkayı ayrı ayrı uçlarından başlayarak rulo yapıp sarın. 2 parmak genişliğinde kesin.Fırın tepsisine yufkaları alın.
Önceden ısıtılmış fırından kızartın.2 adet tavuk budunu haşlayın.

Haşlanan tavuk etlerini didikleyin.Fırından çıkarttığınız yufkaların üzerine tavuk suyunu dökün.Üzerine yoğurt ilave edin.Yoğurdun üzerine parçalanmış tavuk etlerini ilave edin.Üzerine eritilmiş tereyağı ve toz kırmızı biber ilave edip servis edin.

Şifa Çorbası


Malzemeler :

  • Kızılcık
  • sarımsak
  • tuz
  • su
    Hazırlanışı :

    Bir kaba kzılcık tarhanasını alın.Üzerine su ilave edip tarhanayı yumuşatın.Daha sonra tencereye sıcıka su alın.Üzerine tarhanayı ilave edip kaynayana kadar pişirin.

    Daha sonra çorbayı servis edin.

Çilekli Karbeyaz



Malzemeler :

  • 1 p. tuzsuz kızarmış ekmek
  • çilek

Krameli için:

  • 1 litre süt
  • 1 çorba k.nişasta
  • 2 çorba k.un
  • 1 su b.toz şeker
  • 1 p.vanilya
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket labne peyniri

Üzeri için:

  • 4 çorba k. krem şanti
  • 1 su b. süt

Hazırlanışı :

Tencereye 1 litre sütü alın.Üzerine nişasta,un,toz şeker,vanilya,yumurta sarısı ilave edip kremayı pişirin.Krema piştikten sonra üzerine 1 paket labne peyniri ilave edip mikserle çırpın.Karameli için tavaya 1 su bardağı toz şekeri alın.Toz şeker eridikten sonra üzerine su ilave edip kısık ateşte karemeli elde edin.

Servis tabağına tuzsuz ekmekleri dizin.Üzerine karameli dökün. Üzerine çilek püresi ekleyin.Üzerine kremayı ilave edin.Üzeri için ise bir kapta krem şanti ile sütü çırpın.Kremanın üzerini krem şanti i ile kaplayın.Üzerine çilek dilimleri ilave edip soğuduktan sonra servis edin.

16 Eylül 2008 Salı

Dondurmalı Diyet Kup


malzemeler:

  • 1 kase müsli
  • 1 kase frenk üzümü
  • 1 kase yoğurtlu diyet dondurma

Sosu için:

  • 2 şeftali
  • 1 çay k. tarçın
    hazırlanışı:
    Dondurma kaselerine dondurma,müsli,frenk üzümünü alın.Üzerine parçalayıcıdan geçirilmiş şeftali sosunu ve tarçın
    ilave edip servis edin.

Ay Tatlısı



malzemeler:

  • 1 çay b. yoğurt

  • 1 çay b. sıvıyağ

  • 1 çay b. su

  • 1 yumurta

  • yarım p. kabartma tozu

  • 3 çorba k. sirke

  • alabildiği kadar un

Arası için:

  • 1 kase ceviz
  • Üzeri için:
  • 150 gr tereyağı

  • Şerbeti için:
  • 3,5 su b. toz şeker
  • 3 su b. su
  • 1 dilim limon suyu

    hazırlanışı:

    Önce karıştırma kasesine sıvıları yani yoğurdu,sıvıyağı,suyu,sirkeyi ve yumurtayı alın. telle iyice
    karıştırdıktan sonra unu ve kabartma tozunu ekleyerek baklava hamuru kıvamında bir hamur
    hazırlayın. hamuru16 bezeye bölüp dinlenmeyi bırakın. bu arada şerbetini kaynatıp soğutun.
    dinlenen bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına nişasta koyarak 8 erli 2 grup olarak
    üst üste koyun. 8 bezeyi bir defada olabildiğince ince açın.

    üzerine kıyılmış ceviz veya fındığın yarısını serpip oklavaya sararak rulo yapın. oklavayı içinden çıkardıktan sonra bir su bardağı yardımıyla ay şeklinde kesin. ikinci 8 bezelik hamura da aynı işlemi yapıp fırın tepsisine tatlıları dizin. üzerine sadece erimiş tereyağını serpiştirip 180 derecede nar gibi pişirin.ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şurubu
    gezdirin.nefis bir hamur tatlısı Oktay ustanın AY tatlısı dediği bu tatlı sofranızdabaş köşede yer alacak..

Hindistan Cevizli Tatlı


malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 2 su b. hindistan cevizi
  • 1 su b. un
  • 1 çay b.irmik
  • 1 su b. tozşeker
  • yarım çay b. sıvıyağ
  • 1 p. kabartma tozu

Şerbeti için:

  • 3,5 su b. tozşeker
  • 3,5 su b. su
  • yarım limon suyu

    hazırlanışı:

    Yumurtayı tozşeker ile iyice çırpın.içine sıvıyağı,hindistan cevizini,irmik ve unu ekleyin. kabartma
    tozunu da ekleyip karıştırıp servis kabına dökün.şerbeti de diğer tarafta kaynatıp soğutun.
    tatlımız fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbeti dökün.

    şerbeti çektikten sonra dilimleyip üzerini hindistan cevizi ve yeşil fıstık ile süsleyin.

Patlıcanlı Kuzu Etli Pilav



malzemeler:

  • 2.5 su b.pirinç
  • 300 gr.kuzu eti
  • 2 domates
  • 2 biber
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • sıvıyağ
  • defne yaprağı
  • 2 patlıcan
  • 1 su b.et suyu
  • tuz
  • su

    hazırlanışı:

    2.5 su b. pirinç ve et suyu ile pilav pişrilir. Diğer taraftan 300 gr. kuzu eti sıvıyağda sotelenmeye alınır. Üzerine defne yaprağı, doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine doğranmış domates ve biber eklenerek alabildiği kadar su ile pişirilir.Diğer taraftan patlıcanlar uzunlamasına incecik kesilerek az yağda sotelenir.

    Sotelenen patlıcan derin bir kasenin içerisine kafes olacak şekilde dizilir. Üzerine pişen etli karışım dükülür. Daha sonra üstüne pilav konularak hafif bastırılır. Patlıcanların dışta kalan kısımları üzerine kapatılarak servis tabağına ters çevrilir.

Sarma Güllaç


malzemeler:

  • 6 yaprak güllaç
  • 2 çorba k. ceviz
  • 2 çorba k.fındık
  • 2 çorba k. fıstık
  • 2 çorba k. portakal kabuğu
  • 1 lt. süt

  • 1 su b. toz şeker
  • 1 p. vanilya

Kreması için:

  • 4 su b.süt
  • 2 çorba k.un
  • 1 çorba k.nişasta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su b.toz şeker
  • 1 tatlı k.vanilya

Krem şantisi için:

  • 1 poşet kremşanti
  • 1.5 çay b.süt
  • yarım kg.çilek

    hazırlanışı:

    1 litre sütü tencereye alıp sütü ılıtın.Üzerine toz şeker ve 1 paket vanilya ilave edip karıştırın.Güllaç yapraklarını ortadan bölün.

    Güllaç yapraklarını süte batırın.Güllaç yaprakları yumuşayınca ortasına ceviz,fındık,fıstık,portakal kabuğu ilave edip güllacı sarın.Üzerine toz yeşil fıstık ve portakal kabuğu ilave edip servis edin.

Çilekli Pasta


MALZEMELER:

  • 1 litre süt
  • 4 çorba k.un
  • 2 çorba k.nişasta
  • 1 su b.toz şeker
  • 1 p.vanilya

  • 1 adet pasta keki
  • 500 gr.çilek

    HAZIRLANIŞI:

    Tencerey nişsatayı,unu,vanilyayı,toz şekeri,ve 1 litre sütü ilave edin.Ocağa alıp kaynayana kadar pişirin.
    Çilekler ortadan 2 'ye kesin.Pasta kekini servis tabağına alın.Zemindeki pasta kekine pişen kremadan sürün.Üzerine
    dilimlenmiş çileklerin yarısını dizin.

    Diğer kalan pasta kekini üzerine kapatın.Tekrar kremadan sürün.Üzerine kaln çilekleri dizin.Çileklerin üzerine oudra şekeri serperek servis edin.

2 Katlı Ispanaklı Pasta


MALZEME:

  • pasta keki için:
  • 4 yumurta
  • 1.5 su b.toz şeker
  • 1 p.kabartma tozu
  • 1 p. vanilya
  • 1 su b.ıspanak püresi
  • 2.5 su b.un

  • Kreması için:
  • 3 su b.süt
  • 4 çorba k.un
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su b.toz şeker
  • 1 tatlı k.vanilya
    • Kremşantisi için:
    • 1 paket kremşanti
    • 1.5 su b.süt

      HAZIRLANIŞI:

      Ispanaklı pastanın kekine koyacağnız püreyi hazırlayın. Bunun için; bir demet ıspanağın yaprakalrını kaynayan suya atın.
      Ispanakların rengi dönmeye başalayınca sıcak sudan alıp soğuk suya atarak şoklayın. suyunu süzdürdükten sonra
      doğrayıcıdan geçirerek püre haline getirin.Pastanın keki için karıştırma kabına yumurtaları kırın, üzerine şekeri ekleyerek
      köpük köpük olana kadar iyice çırpın. Daha sonra üzerine ıspanak püresini ekleyin. Un, vanilya ve kabartma tozunu
      ekleyerek kek hamurunu elde edin. Hazırlamış olduğunuz bu hamuru 2 ayrı pasta çemberine paylaştırın. Alta gelecek
      olan büyük çembere diğerinden biraz daha fazla hamur koyun. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

      Kekler pişerken kremasını hazırlayın. Bunun için; tencereye sütü, unu, şekeri, vanilyayı ve yumurta sarısını alın.
      Ceylan gözü oluncaya kadar pişirin. Kek ve krema hazır olunca keklerden üzeri için kullanmak üzere kapak kesilir.
      daha sora keki ortadan ikiye keserek üzerini krema ile kaplayın. üzerine kekin diğer yarısını kapatın ve krem şanti
      ile sıvayın. Her iki kek için de aynı şeyi yapın. Büyük olan keki servis tabağına alın. Ortasına bir şiş batırarak
      küçük olan keki üzerine yerleştirin. En son üzeri için ayırmış olduğumuz kekten kesilen kapağı ufalayarak her
      tarafına yapıştırın. Buzdolabında bir süre beklettikten sonra servis yapın.

Hindistan Cevizli Adana Halkası

2,5 su b. un
2 su b. su
50 gr margarin
3 veya 4 yumurta
1 tatlı k. tozşeker
1 çay k. tuz
1 çorba k. irmik
1 çorba k. hindistan cevizi
1 çorba k. nişasta
şerbeti için:
3,5 su b. tozşeker
2,5 su b. su
1 dilim limon
üzeri için:
hindistan cevizi
kızartmak için:
sıvıyağ
Nasıl Yapılır
Tencereye suyu ve margarini alıp kaynatın. Daha
sonra üzerine unu alıp tahta kaşıkla karıştırarak
pişirin. Hamur toplanınca altını kapatıp soğumaya
bırakın. Soğuyunca tek tek yumurtaları kırarak karıştırın.
En son nişastayı,irmiği ve hindistan cevizini ekleyin.
Hamur hazırlanınca krema torbasına doldurun.Elinizi
sıvıyağ ile yağlayın.Elinizin içine torba ile hamuru halka
şeklinde sıkıp soğuk yağa atın. Tavanız dolunca altını
yakıp tatlılarınız altın sarısı olana dek kızartın.Daha önceden
hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atıp 5 dakika şerbeti
emmesini sağlayın. Daha sonra yumuşamasına fırsat vermeden
içinden çıkartıp üzerine hindistan cevizi serperek ılık servis yapın.
Tatlımız bir müddet sonra yumuşayacağı için hemen tüketilmesini
tavsiye ediyoruz. uzun zaman akıldan ve damaktan çıkmayacak bir
lezzet..

Peynirli Sarma Börek Tarifi

yarım kg un

150 gr tereyağı
yarım çay b. sıvıyağ
1 yumurta
ılık su
tuz
iç harcı için:
200 gr karışık peynir
açmak için:
nişasta

HAZIRLANIŞI:

Önce unu karıştırma kabına alın. içine

sıvıyağı yumurtayı,ılık su ve tuz ilave

ederek kulak memesi kıvamında bir

hamur hazırlayın. Hamuru 16 bezeye bölün.

hamur dinlendikten sonra bezeleri tatlı tabağı
büyüklüğünde açın. 4 tanesini aralarına nişasta

koyarak üst üste koyun ve açabildiğiniz kadar

ince açın. tereyağını eritip dörtte birini hamura

sürün. daha sonra peynirleri karıştırıp yine

dörtte birini serpin. daha sonra rulo yapıp
tepsinin ortasından başlayarak rulo yapın.

diğer hamurlara da aynı işlemi yapıp tepsiyi

doldurun. üzerine bir yumurta sarısı sürüp

susam serpin. 180 derecede iyice kızarana

kadar pişirin. dilimleyerek ılık servis yapın.

baklava hamuru gibi çıtır çıtır bir börek..

Cevizli Un Helvası


Malzemeler :

6 su b. un
125 gr. tereyağı
1 su b. sıvıyağ
5 su b. süt
3 su b. tozşeker
1 kase ceviz

Yapılışı:
Tavaya sıvıyağı ve tereyağını alıp eritin.Üzerine unu ekleyip kısık ateşte renk alana kadar iyice kavurun. Rengi istediğiniz kıvama gelince üzerine sütü ekleyin. Daha sonra şekeri ekleyip karıştırın. Sütünü çekince kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin. Daha sonra bir kalıba basıp ters çevirin.Üzerini bütün ceviz parçaları ile süsleyin.İsterseniz cevizleri içinde de kullanabilirsiniz. Kandil için,sevdikleriniz için güzel bir helva tarifi.

Köyceğiz usuli tavuk dolma



1 tavuk
1.5 su b.pirinç
1 su b.nohut
100 gr.tavuk ciğeri
1 çorba k.dolmalık fıstık
1 çorba k.kuş üzümü
1 tutam maydonoz
tuz,karabiber
sosu için:
2 diş sarımsak
1 çorba k.salça
1 tatlı k.un

HAZIRLANIŞI:
Tencereye sıvıyağı alın. Önce soğan ve fıstıkları kavurun.
Daha sonra üzerine tavuk ciğerini ekleyin. ardından pirinci
ekleyip kavurun.Daha sonra kuşüzümünü de ekleyin.En son
doğranmış maydanozları ve tuz,baharat ekleyip bu karışımı
tavuğun içine doldurun. Tavuğun açık kalan kısmını iplik ve iğne
ile dikerek kapatın. Tavuğu tencereye alın ve su ile haşlanmaya
bırakın. Pişen tavuğu sudan çıkartıp fırın kabına alıp nar gibi
kızarana kadar pişirin. Bu arada sosu için tencerede sıvıyağda
sarımsak ve salçayı çevirin.İçine önce unu daha sonra haşlanmış
nohutları ekleyin. Tavuğun suyundan ilave ederek kıvamını ayarlayın.
Fırından çıkan tavuğun dikişlerini aldıktan sonra üzerine nohutlu
sosu dökerek sıcak servis yapın.

fırında kıymalı patetes



4 patates
300 gr kıyma
2 soğan
1 çorba k. salça
kırmızı biber,karabiber
kekik,tuz
sıvıyağ
sosu için:
2 çorba k. un
3 yumurta
2 su b. yoğurt
1 su b. kaşar peyniri rendesi

HAZIRLANIŞI
Önce patatesleri küp küp doğrayıp altın
sarısı olana dek yağda kızartalım. diğer
tarfta kıymayı soğan ve salça ile soteleyelim.
içine tuz ve baharatları ekleyelim. Fırın
kabının altına patatesleri alalım.Üzerine
kıymalı harcı yayalım. sosu için yumurtaları
kırıp içine yoğurt ve un ekleyelim.kıymalı
harcın üstüne bu sosu dökelim. kaşar
peyniri rendesini serpip 170 derecede
pişirelim. üzeri nar gibi olunca kare kare
kesip sıcak servis yapalım. nefis bir
ana yemek.